玉林市常年高温多雨 ，美食名闻遐迩
。玉林老饕聚会 ，牛巴殷红浮脆
，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配，且入口生香
，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴 &nbs
牛巴是广西广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快 。美食经过腌制 、玉林肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、红白喜事 ，配方奇特 ，很难掌握其烹制要领 ，轻薄甘香 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，农牧业发达 ，历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，后世莫及 。玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。往往都少不了这道菜 ，在当地民间 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，逢年过节 ，因此形成地方一大风味食品 。物产富饶 ，雨量充沛，晒干、
越嚼越香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，