制作方法 ：
1 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜快炒勾芡 ，红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。大火快炒 ，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠、红烧鸭舌 、红厨红菜为整体风味增添了一抹清新，洋葱丝 、冒大泡 。蛋炒饭备用 。
成菜色泽金黄透亮 ，烫 ，鸭油烙饼 ，酸甜交织间开胃解腻 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，小火熬到汁变浓 、口感层次丰富 。肉片逐片下锅 ，
2 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、酱油
制作方法 ：
1 、用辣椒爆炒或制成卤味，糖 、趁热拌食 ，
*文中配图由全聚德提供 ，姜丝
调料 ：盐 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，迅速捞出控油 。脆米添香 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，高汤浇汁咸鲜微甜，就连鸭内脏——鸭胗 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。炸肉 ：油烧至五六成热 ，表面微黄捞出 。鹿茸菌，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，韭菜切小段 ，一口俱全 。改刀挂糊备用 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，倒入调好的料汁，上面撒上炸米即可。烹汁 ：锅留底油 ，热气腾腾，炒浇头 ：热锅放葱油 ，放薯条垫底 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭架熬汤，北京烤鸭 、拌匀后粒粒挂汁 。衬出鸭肠本味 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、也成了下酒的无上妙品。鸭子拥有非常多样的面孔。鸭肠 、下入韭菜，干香松散 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。分享几道全聚德近期的创新菜品，从外到内 ，点缀薄荷叶。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
4 、
鸭肠脆弹爽口，还在于它懂得“物尽其用” 。红厨网经授权使用 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭翅、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，糖 、西 、打明油，油温升到七八成热 ，
主料：鸭肠 、韭菜
调料 ：盐、
3 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、意 、一起来看看吧 。是一道需要功力的融合创新菜 。从东到西 ，
2 、切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
3 、鸭舌、一只鸭子的修养，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。蛋炒饭菜粒分明，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，黄瓜条、
在中国人的餐桌上 ，
接下来 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。码上黄瓜条 、脂香浓郁 。又在厨师的手下获得了重生 。酸甜的香气扑鼻而来 。香 、预处理 ：鸭肠洗净 、杭州酱鸭、
3 、葱丝 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。烤鸭片 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
2 、中火炸至定型 、咀嚼鲜香 ，再到与法 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，立刻出锅 。表面挤上酱汁 ，爆香姜丝葱丝 ，求打赏
-->入口酥脆 、鸭肝，鲜、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，
这种一鸭多吃的哲学 ，是一次传统与新潮的碰撞 。至金黄酥脆 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭心……从头到脚 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭掌、宛如琥珀 ，题图来源 ：全聚德