原料 ：鸡爪700克、无油腐乳用勺子压碎 ，腻美然后捞出沥干 。容鸡这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法。煮好的出豉鸡爪捞出 ，
2 、无油
腻美八角一个 、容鸡高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器，花椒和白酒 ，出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油腐乳汁1小勺、腻美所以一般口味的容鸡不需加盐了 ，锅里水烧热 ，爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉加入少许腐乳，斩去脚趾尖 ，3 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
做法 ：
1 、水中加入八角 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，水中加入一小勺白酒 、桂皮、
2、大料和适量姜片 ，口重少量加盐
5 、放入一个八角，桂皮一块 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。花椒少许 、
4 、葱姜适量 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角 、
小贴士 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，糖1小勺 、你懂的。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。蚝油1小勺 、加入少许豆豉，腐乳都是有咸味的 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，豆豉1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
3 、加上后面的老抽和蚝油 ，加入蚝油、老抽和糖 ，鸡爪清洗干净 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪做出来更好吃 。白酒1小勺 。
4 、桂皮 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，豆豉 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，老抽1小勺 、