3 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
雀开蒜2瓣 。粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再倒入小半碗水；4、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开剁椒半碗 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒取出，葱切葱花，切去头部及尾部 ，浇热油即可。蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，
2 、生姜 、龙口粉丝1把、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱、