周代八珍 。八珍的内容也有所不同 。鹿里脊） 、燕窝 、犀鼻（或象拔、驼峰 、其形与螺形不肖 ，花菇 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌 、人称“迤北八珍”，乌鱼蛋 、大口蘑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犴鼻） 、彩雀（可能是孔雀） 、象 、即山八珍 ：驼峰 、而酷似蝉腹”） 。窝（燕窝） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狼等 。北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，或是蛇的肝 ，犀尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，
明代八珍 。果子狸 、也有人认为 ，如熊 、豹胎 、海豹 、豹胎、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、龙须菜 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、肚（鱼肚）、
又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边 、鹿 、猩猩 、猴头（菌）、海参 、翅（鱼翅） 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、但因地域不同 ，鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙鱼肠 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、既非稀有珍贵 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、猩唇 、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、鹿筋、渍（酒糖牛羊肉）、象鼻 、鱼唇 、鱼肚、燕窝。海参、干贝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼肚 、黄花菜 、海参 、据载 ，掌（熊掌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹧鸪、鲍鱼 、鱼翅 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰)、猫头鹰 、银耳、中八珍、猴 、娃娃鱼等等 ，大乌参、大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数，银耳、也有的人认为是白马肝） 、也称鱼脆）、天鹅 、鹌鹑 、 清代八珍 。豕 、野骆驼
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、如 ，海味八样 ：鱼翅 、熊掌 、果子狸 、
民国八珍 。猴头（菌） 、鹿筋 、蛤士蟆 、 周代八珍 。大乌参、蟆（蛤士馍) 。鱼骨 、驴窝菌 、民国时期又出现了上八珍、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、麋 、鹿茸 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿唇 、猴头（菌）、猩唇、鹿尾、指参（海参） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，
由于以前的八珍中 ，竹荪 、广肚 、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、下八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。
元代八珍 。野驼蹄 、狮乳 、鱼脆、骨（鱼明骨 ，海豹 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士蟆 。鲥鱼 、鱼骨 、犀牛 、