8 、食材盐、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客
3、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜
5 、普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。
10、打造开水中加少许盐 、火腿末增加口感 ，加葱姜 、用香菜叶装饰一下 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。模具内不需要刷油 ，油，
6 、淋少许香油 。放入蒸笼内。中间用手指按一个小凹印。香菜末少许 、
9 、
4 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可。准备所需材料 。
4 、水淀粉 、蚝油1匙
做法 ：
1、
2 、将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、
小贴士 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙 、生抽1匙、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香油1匙 、料酒 、
3、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴 。高汤加水淀粉勾薄芡，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个 、
7 、高汤 、上海青6棵、铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽、
5 、再撒上火腿末 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒 、盐1小匙 、将虾分别贴放于挞模内。如果没有蛋挞模，火腿末1大匙 、
剥去头 、2 、蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、