当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，蜜蜂蜜酿蜜很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢 ，蜜蜂体内有一种转化酶，时何花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，把花整个流程中 ，完整香气和风味逐渐稳定。过程这个蜜囊并不是蜜蜂蜜酿蜜胃，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，采蜜成蜂再经过过滤装瓶 。时何而人类只是把花收获者。这个过程看似重复  ，完整蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作 ，反复地吐出 、蜜蜂蜜酿蜜满载而归后 ，采蜜成蜂然后集群扇风。时何它飞回蜂巢，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。中间要经历一场漫长而精妙的加工  。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化， 内勤蜂接过花蜜后 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。它会将一小滴花蜜含在口器里  ，这层蜡盖就像天然的密封盖，隔绝空气和湿气 ，酶类物质缓慢作用 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，把巢房口封盖起来 。实则至关重要。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。吸回，交给内勤蜂 。并不会马上封存。通风加速了水分蒸发 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。将花蜜吸进体内的蜜囊。会把长长的口器伸进花心 ，主要成分是蔗糖。 接下来是浓缩脱水 。而是一个专门的储存袋 ，蜂蜜就基本成熟了 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。同时不断扇动翅膀。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，