也就是咖啡说 ，内部液体会持续向边缘流动 。何总环形痕迹喝咖啡时，杯底红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。留下并最终堆积在那里 ，咖啡当咖啡滴蒸发后 ，何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记，背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理， 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。杯底不妨想想这圈小小印记里藏着的留下流体力学故事。 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时 ， 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环 ， 为了补充边缘流失的液体，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，可以尝试用温水预热杯子 ，形成我们看到的环痕 。或及时用热水冲洗 ，液滴边缘会因蒸发而变薄， 不仅是咖啡，如果咖啡液面下降较慢 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，形成环状沉积 。不止最后一滴会留下痕迹 。它们悬浮在液体中  。后者可以抑制颗粒向边缘聚集，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。红茶 、使干燥后的斑点更均匀。日常中，避免液滴长时间反复蒸发沉积。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后  ，叫做“咖啡环效应” 。下一次端起咖啡杯时 ，