做法 ：1、不要超过两斤半） 。关火不要开盖子，姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，
【碎碎念】 ：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，水没过鸡 ，切块上桌 。
3 、自然冷却后捞出，葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，
2 、狂热的喜爱着白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，实验了很多次 ，更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，放料酒 ，
“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，