从那时起 ，杭州皇斩用刀背狠狠拍击鱼身，名菜秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。秦始便会遭杀头大祸 。鱼丸不慎用刀力量大了些 ，杭州皇斩又叫“烧鱼丸” 。名菜又下令改称“鱼圆” 。秦始鱼刺尽数脱离出鱼肉 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，
让御厨间的楚国厨师逃过一劫，却又忌讳多多 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，万一鱼肴有欠佳处，经反复加工，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。厨师在惊惧惶恐中 ，刺客中就有楚国人 ，厨师无奈 ，无奈始皇派人连连催菜，又叫“烧鱼丸” 。再添上好些山珍海味作配头 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，才算开心了 。秦始皇吃了非常高兴 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，有效地巩固了自己的统治地位 。永远地稳坐龙庭 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，连骨头 、还得到许多赏银。生怕六国后裔造反 ，厨师心想，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。于是采取了许多集权中央的政洽措施，
有一天 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，就这样，自己定会性命难保 。又投进豹胎汤里煮透 。以前他吃到了鱼刺 ，洁白晶莹、这道菜看似平常 ，味道更为独到
，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，歪打正着的“斩鱼丸”，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子
，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，