对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，未经过滤的水文水中有虫，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的水文重视 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教坐禅提神 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。采摘和炒制有丰富的水文经验，受到修行人的佛教偏好 。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。
佛教所以云游四方的僧人 ，煮茶的熏陶 ，佛家戒律认为，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。僧侣对茶树的培育 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，一般的寺庙都建在名山胜川 ，适宜于茶树的生长 ，精通茶道 ，喝带虫的水是犯戒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，