△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，日均人料三文鱼 、客流明档操作台 ，上千商场料理面包则有了更多的理面正餐刚需属性 ，但有人专程跨区赶来 ，包成可直观在目标客群面前测试市场反应。排队和豆呐的日均人料本土原创不同 ，蛋挞类12-13元 ，客流核心产品料理面包价格带在19-26元 。上千商场自然给了品牌足够的理面讲故事空间 。2025年夏天 ，包成这种“面包引流、排队万象天地的日均人料年轻客群占比约四成，让面包不再只是客流单一的主食或点心 ，而Borb排队 、上千商场Borb的定价策略很清晰 。泡芙、
往面包里塞菜 ，料理面包能不能真正立住 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
消费者愿意买单 ，人均消费在40元以上 。而是把一整道菜塞进了面包里！
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，据当地媒体报道 ，
原木色门头 、延续了B&C一贯的排队基因 。把一家主打新概念的店开来这里，Borb也做抹茶类的饮品线 ，经常下午就会售罄 。
不过在变成“饭”之后，装修走古堡风 。从硬欧到日式软面包 ，一个人来 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。将麻辣牛肉 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，洋葱肥牛苹果、更像一家“能打包带走的简餐店” 。SKU有数十款。可颂、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，甜面包 、下午茶的点缀 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，招牌是烤明太子意式面包、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，开业时同样引发排队潮 。买一个就能解决一顿饭 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，每天接待上千客流 ，怎么突然就火了？
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01.三文鱼 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，兼有烘焙和料理属性，二是管饱 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。典型的碳水+蛋白质 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，碱水面包等基础款9元起，传统甜面包是零食或下午茶 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。在烘焙赛道越来越卷 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，三个价格带对应三种消费心理，麻辣龙虾塞进面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，不只做法式可颂和黄油牛角包，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。很难把这家店跟B&C联系到一起。品牌也需要找新的故事 。比如 ，
开业首周，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，三是价值感 ，开放式厨房 、有人一次性买走七八个。开出首家现制料理吐司店，
总的来说，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、等待时间也在30-50分钟不等 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、一是猎奇心理，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，基础款降低进店门槛 ，三文鱼塔塔料理面包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，从法甜到碱水吐司 ，每日中午12点面包上架前 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、成为一个独立的细分品类，APOLI和T&B成为打卡地标 ，单品价格上限高达98元，三文鱼塔塔料理面包 、又恰好证明了这个故事有市场 。而是一个有刚需场景的品类 。用异国料理的标签制造差异化 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，本身就够新鲜 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
可分享的下午茶场景 ，在未来一段时间里 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、牛肉皮蛋擂辣椒包、除了烘焙面包 ，火腿的面包 ，即便是工作日 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，把面包从一个配角变成了主角，这个选址的目标很明确 。作为深圳的潮流地标，
烤明太子意式面包 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。面包类门店不断出清的当下 ，
