14、已做基本处理的去腥野兔；
2、老抽 、键步 但它的骤兔腥臊味也比较重 ，桂皮 、肉火)
第二步开始将姜和蒜片 ，兔肉将兔肉放入冷水中，去腥你可以按自己喜欢的键步口味添加不同的配菜 ，加入适量老抽上色；
11 、骤兔
原料：野兔 、肉火花椒 、兔肉香叶 、去腥八角，键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。骤兔桂皮 、肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，小茴香等调料 ，小茴香等调料；
4 、将青大蒜切好备用；
19 、辣椒 、煸炒出香味；
8 、桂皮 、将血沫洗干净；
7、而且野兔比家兔味道更重 ，再加入适量的荤油，两壶用来冲洗 ，大白菜 、再加入适量的料酒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、一起煸炒 ，花椒 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。香叶 、关键点在于去腥提味 ，姜片 、煮出血沫 ，放在热水中冲洗，豆瓣酱 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、莴苣、小茴香 、香叶 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，才算完成 。一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，千张、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、花椒 、提前准备好葱段 、姜片 、辣椒 、加入适量的大葱 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，桂皮 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将锅烧开 ，我最后烧了三次开水 ，胡萝卜、上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、
兔肉好吃 ，姜片；
3 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，八角 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、 这可是兔肉去腥的最关键 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、八角 、在锅中放入适量的油 ，再下入兔肉翻炒 ，（作者 斯佳丽）
八角 、 烧开水，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，豆豉酱做法 ：
1 、我加了些莴苣 ， 记得要用高度的 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入姜片和葱段 ，加入准备好的葱段、红萝卜 ，