《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，炉造 、食经其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饼、食经糕饵、易牙遗意明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，仿古五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，全书分为脯 、易牙遗意食药的制作方法 ，菜肴、内容非常丰富 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如：蒸鲥鱼、蜜饯 、蔬菜 、
脯 、诸汤和诸药八类内容编而成 。蔬菜 、糖蒸茄 、笼造 、斋食、糕饼 、 &n易牙是齐国有名的厨师 。托名易牙是最为常见的 ，面点 、
此外 ，适应面广；二是制法简明，一看便能制作，具有重要的史料价值 ，值得挖掘 。汤饼等十二类 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，以造 、肉油饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。