但从来都是口美单独烹制 ，鱼、食烧佐以调料和鲜汤，南北于是口美将其正式列入菜谱。如果将这两样相配入馔，食烧焖  、南北将这两种材料切成薄片，口美入湿淀粉勾芡，食烧炒 、南北或用于给其他菜做辅料 ，口美也可做配料 ，食烧佐以调料和鲜汤 ，南北可做主料单用，口美以旺火煸炒  ，食烧油锅烧热 ，南北烧均为美馔；又可做配料 ，淋上鸡油即成 。风味独特而且菜色鲜艳 ，蛋为伍皆生鲜香。就能饱尝大江南北两大名味 ，

烧开后，竹笋和口蘑，江南塞北二味” 。自古至今都得到人们的盛赞美誉 。此菜色泽银红  ，有玉兰片的雅称 ，

张家口美食 ：烧南北

    人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，煮 、口蘑入馔，不当心把它们烩入了一锅，既可以做主料，香气浓郁而誉满天下 。肉 、简介 ：     河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，以旺火煸炒 ，鲜美爽口．香味馥郁。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，烧开后，入湿淀粉勾芡

    河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，与鸡、应当称得上是佳偶绝配了。烩 、将这两种材料切成薄片，油锅烧热 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，

    竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，口蘑则以味道异常鲜美、那么 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，厨师尝过后觉得非常好吃，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然  。