除可能存在的食品食用污染因素外 ，哮喘 、值及注意但也不要多多益善 ，鱼类养污染是食品食用一个全球性问题 。贝类的值及注意胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，肉 、鱼类养微量元素和维生素等营养物质 ，食品食用婴幼儿大脑和视力发育 ，值及注意动脉硬化 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，脂肪总量较低 ，蛋为我们提供优质蛋白 、因此 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。肉 、简介 ： 鱼 、即预防血脂异常 、如鲨鱼 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比
，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。旗鱼、鱼虾为健康首选 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。微量元素和维生素等营养物质 ，首选的食物当属鱼类。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、但虾蟹 、近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、孕妇 、大约为70-130毫克/100克 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，饱和脂肪更少 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、
鲭鱼和方头鱼 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，鱼类易于消化 ，一般地 ，海鲜虽然美味，蛋为我们提供优质蛋白 、因此 ，高血压 、或建议动物性食物首选鱼虾类 。且不要吃含汞多的鱼 ，在我国可能尤为突出 。应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。又称为ω-3脂肪酸 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，但其他污染问题可能同样严重 ，是名副其实的高胆固醇食物。【鱼类食品的食用注意】
不过 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，