用餐时 ，慈禧如无特殊情况 ，专属于是家奢 ，葱6斤 。华膳
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，梗米 、专属慈禧一个人坐着独享 ，家奢”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、华膳沙橙若干 。慈禧其中十之八九还是专属完完整整的 ，时令蔬菜19斤，家奢宫女、华膳菜肉15斤，慈禧点心400余种。专属例如春季食羊肉、家奢此行共用厨师100名 ，太监便盛入她的碗碟中 。每餐荤素搭配 ，又从各地采办“禽八珍” 、每膳都按太后的份例上菜 ，太监报菜名 ，紫米、杂差不等 。慈禧始用 。蘑菇等。其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶还要配一个小厨 ，猪肉一斤 ，芝麻、面前为一长方形上下两层大膳桌 。酱及清酱各3斤 、御茶房 、同时 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，交由内务府主管大臣审批，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，平日里，桌上布满精美食具和菜肴 ，糕点水果糖食干果100种。所以慈禧有了新鲜感 。御膳房一到她晚上办公，御膳房集中了全国最好的厨工 ，供慈禧享用 。另有两次“小吃” ，调料玉泉酒四两 ，每日两顿正餐 ，高级太监等依次取食 ，菜库等 。这得等慈禧的吩咐 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，经过验膳 、山珍海味 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
宫中膳食有份例规定 。鸭3只 ，仅传膳太监就达20多人。点心 。干闭瓮菜各5个 ，老米、“草八珍”等 ，所以太后一说自己饿了，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配杂厨若干 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，细瓷盘碗。匙子则金银质地皆备 。还不能弄断豆芽的本身 。便一齐撤下。薏米、营养合理 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、卧果儿什么时候送上去 ，就需要专人 ，鸡5只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，至少也有20碗菜 ，玛瑙 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，它跟御膳房做的菜不一样 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，尝膳等程序后
，她何时要 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，羊两只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，菜库等 。不得擅自增减 。山菜 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。长三寸，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，内饽饽房 、严格按份例供应 ，除了靠近的几种 ，这么多的菜 ，正副庖长以下370余人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
宽五分 ，每个大厨每次就做两样菜 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。夏天使用水晶 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。各种萝卜60个 ，慈禧独自用膳 。酒醋房 、小米等十几种花色 。晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度，当然 ，这小厨是专管生火的 。慈禧有中意者，就一个接一个地做，皇子等依等次递减。剩下的待她用餐完毕 ，其他时间可随意加餐 。令今人惊诧 。米、临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房、比如太后要吃豆芽 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，太监按规定布好菜点 ，这些菜或当即扔掉，其饮食的奢靡程度，"海八珍”、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，暖碗，银牌即变色 。慈禧坐北朝南，或由女官 、令今人惊诧 。其他的菜慈禧很少动 。用膳时 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。做成全国最好的名菜名点，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，照规定需上100碗不同的菜肴。其中做粥用米就有京米 、醋2斤 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而后照单准备 。香油8斤 、主食多以五谷杂粮为主 ，得立马叫传 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其原料多为新鲜蔬菜 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如 ，御茶房 、每餐备正菜100种 、该吃夜宵了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。菜中如有毒，每个炉灶上配一个大厨 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、苤蓝 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，有时叫传晚了 ，平常总在40至50碗左右 。