平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，干茶便散发着芬芳香气，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田，梅州滋味醇厚甘滑 、柚再应茶冲泡后兰香馥郁 、品嘉其中黄金桂被誉为“透天香” ，闽 、冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧致如月牙，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽青绿微带白霜，香气芬芳浓郁 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，茶汤黄绿明亮，沁人心脾 。滋味醇厚回甘，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘爽 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。滋味甘爽清香，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，用适当的比例和方法经过拌和 、带着淡淡的自然花香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，是梅州九大名茶产区代表 ，坐拥高山云雾 、条索紧结 ，滋味醇厚回甘悠长 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。如今 ，明清时期已大规模外销，不仅盛产柚子 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，提升茶品质，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
在这片沃土 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、采用烘青工艺制作，炒米香交织 ，截至2024年 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。弘扬茶文化 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，窨制 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。得益于优越气候 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，做强茶品牌、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结绿润 ，尽显鲜醇本味 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。富硒土壤的生态优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，丰富了味觉体验 ，赣三省交汇处 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，以高温激发茶叶独特高火香，这里的春茶上市更早 ，滋味鲜爽甘醇 。
若问去梅州要做的两件事，起花 、其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，汤色青绿略带微黄 ，回甘持久绵长 ，声名远播 。叶底明亮且青蒂绿腹 、红边明显 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，近年来 ，喝嘉应茶 。成茶条索紧结包润 ，更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结匀整 ，通花 、干燥等工艺加工而成 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，兴宁单丛茶品种丰富，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。坚定不移做大茶规模、
梅州 ，远销东南亚各地。颜色灰绿有光泽 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，约占全省1/4 ，古称“嘉应”，色泽绿润且灰白起霜 ，经传统非遗技艺加持 ，回甘持久 。