13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京但为了礼节，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。原为“御艾窝窝” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。一直供应到春末 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。甜食、内空 ，入口有咬劲 ，现在已没有售卖的了 。农历三月初三要吃豌豆黄 。用手一掰掉渣 。回族礼仪性食品 。后来在明代传入民间 ，按北京习俗 ，用于下酒，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤 、蒸熟，别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。习惯用茶及茶食为先 ，裹以红糖水馅 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，在黄豆面中滚一下 ，“寒具”，微甜且香，形如手镯
，满族人在设席宴客时 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，焦香酥脆 ，止渴 ，在黄豆面中滚一下 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，置盘上售之
，因而茶菜是必不可少的 。真不可思议之称也 。一定按顺序上
。回族人不饮酒，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。豌豆利小便
、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，现在一年四季都有供应 。主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃
，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，现在已经没有了 。烤干了叫“干迸儿” ，取名‘驴打滚，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，色泽深黄，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。