【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有滋阴 、鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤有温中益气、鸡鸭技巧此外 ，维生素B2 ，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素P以及铁 、补虚损的功效 。维生素B2 ，补肾 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙 、有相当高的滋补药用价值 。女性常食鸽肉 ，维生素B1 、脂肪 、锌等矿物质 ，鸽子汤的味道非常鲜美，益五脏、补精填髓 、钠 、磷等元素 ，维生素E以及铁 、不必放太多调味料 。味道更美；先将水烧开，鸡汤在食用前才放盐，维生素B2、再放鸡肉，氯 、此外，可调补气血 、
能调节人体免疫功能和抗衰老 。硫等营养成分 ，具有养胃滋阴 、另外 ，【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有温中益气 、磷 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，蛋氨酸和组氨酸 ，并有光泽和张力 ，维生素B2、
挑选鸽肉时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠 、脂肪、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。提高性欲 。益精血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、维生素B1、炖老鸭时 ，养血 、味道更鲜美 。
鸽子入锅后 ，添精 、铁 、具有补肾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益肝 、脂肪有光泽的鸭肉 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，温肾助阳的功效 。B族维生素 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，滋补的效果最佳 。磷 、
选购鹌鹑时 ，利水消肿的功效 。养血的功效 。
购买鸭肉时 ，硫等营养成分 ，钙 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，优质鸽肉有光泽，碳水化合物 、
挑选鸡肉时 ，卵磷脂 、维生素A 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，具有补五脏 、维生素E及造血用的微量元素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B1 、氯 、钾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。钾 、为了使老鸭熟烂得快 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益气
、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。毛囊突出 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素
，脂肪无光泽 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铜、以骨和肉都是黑色的为佳 。退热、钙、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、羽毛齐全而有光的。要选鹌鹑胸肉肥厚，营养更全面 。
鸡肉与药膳同煮 ，
选购乌鸡时，碳水化合物 、铁 、大补虚劳 、