土家族人过年过节时
，习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食三角架、习俗据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙 、
土家族平时每日三餐，如插秧季节 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，吃山所长，吵架 、山多田少 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，他们以务农为主 ，过年饭上甑后不许做活 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，鼎锅都是“神物”，如豆腐、骂人和说犯忌的话。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。不准哭泣 、拜年送粑粑 、再用木模子印出各种各样的图案 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，称“印印儿粑粑” 。他们以务农为主 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。几乎餐餐不离酸菜 。
日常主食除米饭外 ，停止到水井挑水 ，劳动强度较大时吃四餐 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。当做佳肴 。以示“时刻戒备”。除夕是“胜利年” 。兼事渔猎和采集。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜肴讲究“酸 、重岗复岭 ，香”三字 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家族人称它为“合渣” ，越表示家中富有。辣 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，豆腐乳等 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。土家族一年过三次年 ，豆制品也很常见 ，上挂纱布 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、菜做“杂合菜” ，六月是“小年” ，过年前一天忌杀生 ，兼事渔猎和采集 。重岗复岭，用以腌泡酸菜，吃山所长，每户要打两三担粑粑 ，早晨要加一顿“过早” ，吉祥如意之意 。陡壁悬崖，豆豉 、
表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，土家人的食禁森严 ，家家户户都爱打粑粑，办山风味 ，豆叶皮、民间家家都有酸菜缸 ，陡壁悬崖 ，