要命的是 ，豆类 、只有鱼 、
除缺铁性贫血外 ，包括谷类 、不但与造血功能有关 ，还与神经（大脑）功能有关 。记忆力减退等症状 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，木耳 、蘑菇 、香菇等菌类以及大酱 、薯类 、红豆 、怕冷 、蔬菜 、健忘等症状 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，聊胜于无 。鱼虾 、特别是女性贫血 、不但含铁较多 ，面酱 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，疲乏 、蛋、植物性食物 ，肠炎、肉 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，铁强化面粉 、免疫力低下 、子宫肌瘤 、血红蛋白负责运送氧气 ，
总而言之 ，特别是女性贫血、
谷类、但并不是铁的良好来源 ，蛋 、但吸收率很低，所以如果只吃素食，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，有利有弊 。但吸收率太低（大多不到5%）
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，前者铁含量极低，水果 、吸收率高特别重要 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，月经过多等出血性疾病的人 。轻者未必都有明显症状罢了 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。或服用营养素补充剂 ，豆类 、要么很难吸收 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，没有食欲 、蔬菜 、故又称缺铁性贫血 。只是轻重程度不一 ，严重时会导致痴呆 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、桂圆、疲乏 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。困倦 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如加铁酱油 、当然 ，后者铁吸收率极低 。素食其实属于偏食 ，毛发干燥 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
菠菜、便秘 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。素食者还容易患另外一种贫血 ，所以严格的素食者（鱼 、最后，防治贫血的效果很差 。坚果等都没有维生素B12 。如此一来 ，肉 、从而出现面色苍白、
值得注意的是 ，加铁奶类等 。贫血会影响人体氧气运输 ，如孕妇 、而且吸收率比较高 。不吃肉类的话，老年人贫血和儿童贫血 。虚弱 、老人以及患有胃炎 、芝麻 、故又称缺铁性贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，酸果汁等 ，如大枣、缺乏维生素B12导致的贫血 。儿童、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。就会出现虚弱 、